因为不喜欢吃猪肉，所以[呲牙]这里很适合我。味道很赞。每次来都吃上一碗牛肉拉面！环境很好。有空调不怕热。服务也挺好的。主要价格不贵。又好吃。汤我几乎每次都喝完。拉面拉的很细。现拉现煮很新鲜也很美味！！！[得意][色]现在想起都想吃[调皮]

牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”，而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。 中文名称 牛肉拉面 分类 兰州菜 口味 咸 主要食材 牛肉 制作难度 中 美食名称 　　英文译名 　　Hand-Pulled Noodles with Beef 制作流程 　　1、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉。 　　2、和面 和面是拉面制作的基础，和好的面团温度始终保持在30℃。 　　3、醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些）。 　　4、溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。 　　5、拉面 擀成面饼，然后切成一条一条的长条将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。 　　6、煮汤 最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒，超市有的卖 ，和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料。之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 　　7、出锅 先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里。撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 历史简介 　　说起牛肉拉面，兰州的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了. 拉面的种类有很多 例如 毛细 细的 二细 三细 韭叶 荞麦棱 大宽等，随食客口味决定。

牛肉面做的不错，面是现抻的等候时间不是特别长，小店很忙，这边人很多，应该是生活区，满街的各种小吃，这家店比较干净，虽然人多但是能及时收拾卫生，透明的厨房可以看到厨师的操作过程，还是比较放心，味道不错。没有什么太多服务