【20240526】据说这种长条脆皮的火烧是河间流派的，我本来对这种河北食物/干巴北方食物没什么期待的，单纯就是想来尝尝驴肉。驴肉真的太惊艳了，带有牛肉的香味和质感但又非常松烂，完全没有牛那么明显的纤维感，最重要的是胶质非常充足，完完全全就是“油润”二字本身；火烧也非常好吃，是那种很脆的口感，边吃边掉渣。对于驴这种稀罕畜肉，我本来以为会有怪味，但板肠完全没有异味，而且我发现肉和肠都是红色，本来以为是不是腌制技法，结果可能它本身就是这样，难怪说驴和补血有关系？

好久没在门店里现场吃驴火了，之前一段时间都是点的外卖，驴火的酥脆白皮火烧还是得吃新出锅的啊，烤的酥酥脆脆，热热的一口咬下去，咔嚓咔嚓的掉碎皮啊，口感无敌。驴肉切的细细的，搭配上尖椒和一点点焖子，香啊，一下香到了天上的感觉[偷笑]刚在隔壁吃了一大碗面条，想着来俩驴火一碗驴杂汤灌灌缝儿就得了，结果俩驴火下去实在是太好吃了，没忍住又来了俩[调皮]桌子上的炸辣椒特别脆，辣椒中还一起炸了孜然粒，吃起来味道很特别，特别好吃[可怜]驴肉火烧太好吃了，太好吃了[机智]

就在家周围，闲着没事儿，过来吃一下，他家的驴肉火烧真的太正宗了