换个地儿吃🐠，上次的太安鱼太过油腻，这次换个相对清淡的吃法~ [环境] 比较简陋，有散座和隔间，果断选了隔间，到底私密一些，为什么叫“隔间”，因为真的是用木板隔出来的，隔音太差！临墙高处挖个大洞，半截空调探过来，一个空调带两间屋子，高手在民间啊[笑哭] [服务] 川菜小馆服务都如出一辙，感觉都爱理不理的~ [菜品] 中等偏上，可以一吃，专门过来则无必要~ 「炝拌白菜心」 小白菜咸香为主，微酸微甜，不够脆嫩，口感略逊~ 「卤猪耳」 腊肠猪耳双拼，腊肠偏肥，还是喜欢纯瘦的，猪耳卤味偏淡，凑合吃吃~ 「豆花鱼」 川府的豆花鱼上面铺了一层炸黄豆和花生碎，又香又酥，鱼肉片的均匀，鲜香滑爽但不够细嫩，稍微过火了那么一丢丢，这点上就不如川都了~ 豆花滑嫩爽口，不苦不涩，品质还算不错，鱼汤调味得当，鲜香厚重，不咸不淡，忍不住多喝了几口~ 「凉面」 中规中矩，调味一般，麻酱的香味没有激发出来~ 总分70分吧，做🐠菜火候很重要，在火候掌控方面还是川都老辣啊~