1997年，重庆的一对夫妻将“李氏老坛酱椒”带出四川带到苏州，由街边小店经营发展至今。蜀香格格自2005年正式注册品牌并开始连锁经营尝试以来，至2019年为止，已发展直营门店8家，加盟店7家。 蜀香格格一直坚持对中国传统文化风格的信仰，不断挖掘巴蜀文化的神与貌，从早期脱胎于古代华服与巴蜀风格的靛蓝到如今代表中华文化与川菜视觉的中国红，一直秉承我们对于餐饮的理解，饮食不仅是尝口味，更是品精神。 一直以来，蜀香格格招牌菜：老实人酱椒鱼是一道进店必尝菜品。而川蜀特色菜根据本地口味改进后，力求寻找辣与不辣的平衡点满足大众口味，让更多人能一品巴蜀文化。