在1983年的一个寻常日子里，沙坪坝石油路，重庆袁家四子将四张桌子支起来，摆在石板路上，煮起火锅来；瞬间火锅飘香，四溢街坊邻里，原价火锅美味之名便得以口口相传。自此袁家火锅立名「袁老四」 袁老四拥有纯正重庆基因的火锅班子，深耕细研火锅学问，把火锅美味精研细做到美食的最上层。源自对火锅文化的热爱，《袁老四》就博彩众家之长，对火锅调理配方进行不断改进，形成了锅底汤色红亮，汤汁稠酽 其味老道醇厚，诸味协调，鲜香并重，回味悠长，开创了独特的火锅味型，秉承了传统的制作工艺，坚持不使用任何添加剂。精选原料，精心熬制，以独特的创新配方，只为给火锅爱好者健康美味的一锅