看到这种圆单饼就想起小时候奶奶手工摊的饼。一大早和好发面支上鏊子，和左邻右舍搭伙就开始做，一个烧锅一个摊饼，据奶奶说烧锅和摊饼都是技术活，火不能急不能小，饼要擀的薄还不能破。一次都要擀很多，这种饼即使夏天也能储存很久不易坏。刚出锅的饼卷上白糖，那就是我们小时候的饭后甜点。还有那鏊子上的最后一张饼也是非常焦脆好吃，鏊子的余温慢慢腾出来的饼咬一口嘎嘣脆，奶奶已经去世好多年了，现如今再也吃不到奶奶做的那种饼了，只有满满的回忆。现在很难在看到手工制作的了。都换成机器了，不得不说效率很高，一会的功夫几十张饼就出来了。