本素创立于2004年，是一个以酸菜鱼为特色单品的餐饮连锁品牌。作为率先将酸菜鱼单品化的餐饮企业，坚持保留川蜀名菜酸菜鱼传统而简单的烹调技术，以呈现出食材的真滋味和鲜滋味。 真食材，素做工，用心做好每一锅酸菜鱼。本素相信所有的食物都有其个性，我们所做的就是提供新鲜、优质的食材，通过传统的工艺，让食材的特性发挥出来，让食客能体会烹饪者对于食物，对于食客真诚的心意。 在本素你不仅可以吃到鱼肉爽滑Q弹、汤鲜味美的酸菜鱼：每锅鱼都现捞现做。还有口水鸡、秘制荞面、夫妻肺片这样的爽口凉菜，也有红糖糍粑、芝士焗红薯这样好吃的甜品，吃完鱼还可以涮菜，吃酸菜鱼火锅。