星期六晚食日本菜，呢間係西環小巷，食Omakase.的餐廳。因為無訂位，所以師傅只能用現有材料準備，但水準都很高。每人最低消費六百。 . 前菜： 神奈川新鮮枝豆 和歌山白粟米 宮崎縣澤蟹 . 刺身： 鹿兒島伊佐木 長崎縣深海池魚（四日熟成） 愛媛縣牙帶魚 天草縣沙甸魚 北海道網走銀雪魚 大拖羅刺身（6日熟成） 岩手縣珍蠔 . 沙律：九洲南瓜沙律（6-7日風乾） . 小食： 京都絹豆腐 . 主菜：燒九洲地雞配手打薯蓉 . 甜品： 柚子芝士蛋糕 朱古力布朗蛋糕 綠茶雪糕 . 師傅都是選用新鮮的食材，配搭客人的要求而定。前菜粟米好甜，蟹仔又香又脆口。 刺身真的未夠喉，因為太鮮甜美味，魚油味十足。 要提一提個雞肉，皮燒得好脆，雞肉十分嫩滑。 . 餐廳座位唔多，只有六張枱左右，但師傅都會親自攞每一道出黎，然後慢慢介紹。每一道菜都係佢地為客人精心製作的。建議要提早訂位！ . 地址：神川日本料理 (西環) 西環西營盤水街25-35A號樂新大廈地下2號舖

旧同事生日，知渠不嬲好钟意食日本野，我特登上网搵咗间喺渠屋企附近慨日式小店同渠庆祝[礼花] 店子细细，装修以日本居酒屋风格为主，好有地道日式小店慨风味。 是夜由师傅同另一店员四手包办，呢晚我地拣咗食omakase，由师傅发办。 我地睇住师傅包办好全晚慨菜式，每道菜都好用心去完成👏🏻仲同我地有讲有笑，细心介绍各种食材。 ⭐️粟米•枝豆•蕃茄忌廉芝士 摆盘精美，粟米清甜爽口，枝豆面层略洒海盐，咸咸地食得过瘾，蕃茄仔竟然细心地去咗外皮！夹住中间块cream cheese一啖食，清新开胃！ ⭐️北海道牡丹虾 肉质弹牙，啖啖肉好鲜甜，食咗虾刺身之后，师傅会留返个虾头做下一道菜之用。 ⭐️油甘鱼•池鱼 厚切油甘鱼，色泽亮丽，肉厚肥嫩；薄切池鱼口感爽脆，味道清甜。 ⭐️手钓池鱼•伊佐木 手钓池鱼颜色呈淡白粉红，鱼味浓厚并更为鲜甜；伊佐木肉质比较结实弹牙，火炙过后更带出油脂慨惹味。 ⭐️鱿鱼海胆•大拖罗 鱿鱼𠝹坑再包住紫菜同海胆，卖相吸引。鱿鱼爽滑，海胆鲜甜肥美；大拖罗颜色比一般拖罗较白较粉，正正系因为渠慨鱼油更为丰富，入口即溶，油脂非常甘香！ ⭐️日本生蚝 师傅建议我哋唔落任何调味，直接品尝生蚝慨原汁原味，味道果然鲜甜肥美。 ⭐️日本南瓜沙律 系时候再食返个沙律中和一下，南瓜味浓郁香甜。 ⭐️日式豆腐 豆味香浓，酱汁酸甜开胃。 ⭐️烧和牛横隔膜 牛味浓郁，肉质非常鲜嫩；伴碟慨沙律同蜜糖芥末籽亦都好好味。 ⭐️北海道牡丹虾头汤 之前慨虾头返嚟啦，原来师傅拎咗去肴汤，虾膏味浓郁，好有虾慨鲜味。 ⭐️豆腐雪糕 天时暑热，最好食返个雪糕做甜品。

吃在香港 ※ 街坊小店优质 Omakase 日期：2019年6月12日 (星期三) 用餐时段：晚餐 人数：2人 地点：神川日本料理 (My Sushi Hong Kong) 人均消费：港币700元 (不收10%服务费) 评分：⭐⭐⭐⭐⭐ 港岛西环水街上的1家小店，环境局限性很大： 1) 沿水街上斜坡，走到顶，坡度挺大的，有点吃力！ 2) 门面不起眼，店面很小，全店约20个座位，没有华丽的装潢。 小店的生意很好！原因：待客以诚！ 我为好朋友庆生，她是哈日族，每年到日本浪4、5次，所以安排日式料理，omakase是个很不错的选择！ 电话预定时，我和店长的对话： 店长：黄小姐，您的budget是多少？ 我：700元/位 店长：700元，好！是不是生日？ 我：是！我朋友生日。 店长：我会安排蛋糕，我们聊下菜单，有什么特别想吃的？ 我：Open rice上看到有个蟹肉配多士。 店长：这个好呀！您的budget可以安排，先跟您说，蟹是在本地街市买的，肯定新鲜、好吃！不是由日本入货，用日本蟹就不是这个价钱了！配法包吃。还有什么想吃？ 我：想吃生蚝！ 店长：好的！广岛蚝过季了，我给您安排岩蚝。还有什么想吃的？ 我：其他由你安排吧！ 店长：好！有什么不吃的？ 我：我们不挑吃！但主菜不想吃鸡排(网上看到) 店长：不吃鸡，吃牛肉吧！烤和牛腹肉，很富特色！一成熟，外面吃不到！ 我：一成熟！？！？不想吃太生的肉！ 店长：那我安排慢煮牛肉，也是招牌菜。 我：好的！ 店长：黄小姐，您们可以自己带酒，我们不收开瓶费的！ 我：哦！我不喝酒的！ 店长：我的鱼生，由日本入货的，我排好餐单，9号、10号给您打电话确认。 我：那2天我不在香港，不方便接电话，你安排好就行！ Omakase，中文翻译为“厨师发办”，高端日式料理，由厨师按季节，以时令食材为客人定制餐单，可以吃出厨师的功底和创意，有点像我们的私房菜。 在香港吃 omakase，含10%服务费，人均2,500元/位是很基本的定价，这家不收服务费，最平600元/位，性价比很高！！ 丰富的晚餐，样样都好味，没有不喜欢的： ※前菜三点(图1、图2、图3、图4) ※各式刺身(图5、图6、图7、图8、图11)——印象最深是鱿鱼刺身裹着马粪海胆(图9、图10)，一吃难忘的美味！ ※岩蚝(图12) ※南瓜沙拉(图13) ※甲锣烧配多士(图14、图15、图16)——蟹肉 ➕ 蟹膏烧成酱，伴烘过的法包吃，味道很赞！ ※慢煮牛肉(图17)——signature dish ※味噌虾汤(图18)——店长本来用刺身牡丹虾的头，煮粥给我们吃的，但我们吃太撑！改成味噌虾汤。 ※甜品三点(图19)——豆腐雪糕(图20)豆香浓郁，好吃！生日还安排了煎茶蛋糕和柚子蛋糕，组合成甜品三点。 p.s. 店长很健谈！他说1年喝了 >300支清酒，精心调配出 sake pairing menu，满有成就感！ 但我不爱喝酒，有点对牛弹琴。。。😅😅