天津卫炭锅”创建于民国十六年(公元1927年),距今已有90年的悠久历史。民国初年,西安县民王宝长为生计只身闯天津,在中华老字号“天津卫炭锅””拜师学艺,潜心研习天津特色火锅、小菜 领受土地赠与,善待时令珍藏。 就在这里,就在王宝长天津卫炭火锅。 传承东北地域特色的酸菜火锅,以及大骨熬汤的传统,将最有历史、最流行、最受欢迎的菜式,作为了经典菜品。 王宝长依师门所学,以师之秘方,在精制锅底、卤料、调制上汤辅以天津 特色小菜的同时,又开发了具有满族餐饮特色的火锅,以老天津卫特色和满族特色两种不同风格的火锅开门迎宾,备受各阶层人士欢迎
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