主要经营张家界特色美食——三下锅，湘西土家菜； 相传500年前，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前一天过年，于是将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，也就是现在的“三下锅”。 2003年，创始人卓正毅开创富正毅三下锅连锁经营，并在国家注册了这一老字号商标进行保护。富正毅三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，椒香味浓。汤锅味道鲜美，可淡可辣，是一道经典的地方特色美食！