赵家炸串这口香，藏在巷子里也挡不住回头客！刚走到门口就被油锅的香气勾住脚，老板手法麻利，签子一撸，肉串蔬菜往热油里一滚，滋滋声听得人直咽口水，火候掐得刚刚好——鸡肉串嫩得爆汁，鸡皮炸到金黄起酥，咬下去咔嚓响；茄子片裹了面糊，外脆里软，浸满了秘制酱料，咸香中带点微辣。 最难得的是新鲜，每天现串的食材摆得整整齐齐，菜叶子水灵，肉串透着新鲜劲儿。酱料是灵魂，刷得不多不少，裹着每一寸肌理，配上冰镇汽水，一口下去，香得人直跺脚。 虽然是小摊子，但老板特实在，加辣加酱都爽快答应，偶尔多送两串素的，热热闹闹的烟火气里全是人情味。这味道，值得专门绕路来吃！

这次去正定，没有前几年好吃了怎么感觉，可能是炸的火候问题

赵家炸串也是从小吃到大的了，刷的蘸料是一绝，强烈推荐