片儿川之妙，在于烟火气里的讲究。雪菜要倒笃腌的咸鲜，笋片须时令嫩尖，肉片薄而润。猛火急炒，浇高汤一滚，碱面便吸透这“倒笃”风味——咸鲜滚烫，镬气扑鼻，最后那勺猪油是灵魂，光浮起一片金亮江湖。杭州人懂，这碗面吃的是时令镬气，更是面摊老板几十年不熄的灶头功夫。。。。。。。

虽然是小门脸，但味道不赖，速度也快

去边上苕溪大剧院，顺便来吃碗面。常规门面，点了一碗腰花面，中规中矩吧，腰花不是很浓郁带汁的那种，老余杭会烧的更讲究一点，瓶窑，良渚，腰花面貌似不是很主流，不过汤汁很多，喝起来很鲜美，配料除了番茄洋葱，大葱放的也挺多，总的来说还可以，有机会的话去吃下别的。