鱼亨小鲜的由来，是由三个人物组成。一、鱼大亨，他是专研酸菜鱼的专家，一位有身份的大亨；二、小鲜肉的人物代表是鱼的品质嫩滑，也是代表时尚人群的潮流风向；三 小鲜花的人物代表是配料是通过严谨挑选的上等配料 鱼亨小鲜拥有专业的厨师团队，实现标准化管理和培训。同时拥有餐饮管理经验丰富的团队，确保门店的经营达到最优化。菜品质优价廉，得到消费者广泛认可。加上专业到位的店面服务，现已形成良好的口碑， 为了成为川菜行业中的佼佼者，鱼亨小鲜在市场产品的基础上进行创新，核心产品为特色酸菜鱼，辅以相关地道川菜。鱼亨小鲜每店每天都卖出200条鱼选用1.2斤左右的加州鲈鱼，生猛鲜活，肉质鲜嫩无腥味。