桶子鸡是河南省开封市的传统名菜，以“色泽金黄、咸香嫩脆、肥而不腻、越嚼越香”著称，是豫菜的代表性美食之一。其制作工艺独特，选用生长期1-3年的优质母鸡，经百年老汤卤制而成，最大特点是“不开膛、不破肚”，保持鸡身桶状，肉质紧实脆嫩。作为开封百年老店“马豫兴”的招牌菜，桶子鸡融合了南京鸭制品的加工技艺与中原食材特色，2006年被列入河南省首批非物质文化遗产名录，并多次获评“中华名小吃”“中国十大名鸡”等荣誉。其吃法讲究先剃骨后切片，细品方能感受脆嫩与荷香交织的独特风味，被誉为“舌尖上的享受”而非饱腹之食。

🔥开封人的味觉记忆！马豫兴创始于1853年，堪称"活着的饮食博物馆"。 🍗【桶子鸡技术解析】采用未开膛母鸡+百年老卤"坛子卤"，形成"脆、嫩、香"三重暴击！ 📸拍照建议：让师傅现场切鸡，油亮鸡皮特写+青花瓷盘背景超出片！ 💡隐藏吃法：鸡架别浪费！打包回家煮汤秒变高汤底料~

中华老字号马豫兴在河南省开封市大梁路，门店不是很大，但是，店面干净整洁 ，服务热情周到，里面摆满了各种特色食品，烧鸡、桶子鸡、绿豆糕、西瓜豆酱等等特色食品，外地旅游的顾客可以在此选购一些喜欢的食品，馈赠亲朋好友。