1998年，在宁波市江北区白沙菜场附近开了一家经营夜宵生意的排档，因为老板姓马所以取店名为“阿马排挡”。后来因为店里的招牌菜“蛋汤”比较有特色，深受客人的喜爱，就有了如今的“阿马蛋汤”这个名字。 阿马蛋汤主营特色宁波菜，以小海鲜为主，食材新鲜，品类众多，招牌“蛋汤”几乎无人不晓，从98年开始一直维持 5 元一碗的价格。很多20 年的老客，吃蛋汤已变成了一种情怀。一碗平凡的蛋汤，其实是妈妈的味道 如今阿马有了新地址，从原来专做夜宵到现在有了午餐和晚餐，店面不断升级，开了2家分店。变了模样，不变的是深夜的下酒菜里阿马蛋汤无可替代的位置，配上咸鲜肥美的本地小海鲜，约上几位老友度过一段闲暇的市井时光