这几天在医院照顾奶奶，是医院里的朋友介绍来的。离医院很近，位置也很好找。我和我舅两人点了两菜一汤，份量是真的很足。 「熬汤」他们家的特色，汤很鲜，里面有肉有菜，再配着他们的蘸料，很好吃！ 「火爆螺丝肉」爆炒的很香，很适合下酒菜，螺蛳肉稍微凉一点就比较有嚼劲了。 「火爆黄喉」超级下饭的菜，黄喉脆脆的，里面的配菜又下饭，得多干几碗饭！ 他们家生意好好，我们坐进去没一会儿都坐满了！

【地道盐帮菜，麻辣鲜香太过瘾！】 这家自贡盐帮菜馆彻底点燃了我的味蕾！**水煮牛肉**麻辣鲜嫩，红油香浓，每一片肉都裹满汤汁；**鲜椒兔**肉质细嫩，青椒和仔姜的鲜辣完美融合，吃得停不下来；**爆炒肥肠**外脆里糯，处理得干净无腥味，香辣过瘾；**尖椒排骨**焦香入味，骨头都嗦得干干净净；**鱼香肉丝**酸甜微辣，肉丝滑嫩，超级下饭！每道菜都火候到位，辣得过瘾却不燥，分量也足，绝对是重口味爱好者的天堂！

以前只知道食在四川、味出自贡，却不知道自贡下面的区县也是卧虎藏龙的美食宝藏。自贡盐帮菜蜚声全国，早年初识各色火爆江湖菜、冷吃兔、鲜锅兔、大安烧牛肉时皆是惊为天人，时过多年一众餐馆已成网红，身体肠胃对大量辅以鲜椒、仔姜提升辣度的火爆江湖菜也已不如当年那样耐受。 这次国庆初识富顺美食，才知富顺远不止以豆花闻名于世，其他菜品也是风味独到、不遑多让，不仅有盐帮菜的底蕴传承，更有小家碧玉的温婉家常。这家餐馆是富顺城中众多家常菜馆中的一员，以当地特色熬汤为主打特色，汤底以猪大骨为主料熬制，猪杂猪肉单独煮熟，以免肉类中的血腥之气影响汤底的鲜美，汤色奶白、味道鲜美浓郁，吃时再切片放入高汤中加入其他辅料加热炖煮成菜，蘸之以麻辣小料，实为老少皆宜的佳品。店内其他蘸水菜、烧菜、火爆菜也都味美量大，让人不胜惊喜，特别是火爆兔肚，原料新鲜、火候到家、调味恰当、口感脆爽，比之自贡的火爆系列不以麻辣出众，却更多了几分家常的味觉。