去徽州历史博物馆参观，了解了徽州的辉煌历史与文化，那么走出博物馆，在街边点上一份香煎毛豆腐，就是最完美的文化体验延续。 1. 外观奇特：表面长满长达数厘米的白色或淡黄色菌丝，像毛茸茸的“宠物”，对初次见到的人很有视觉冲击力。 2. 风味独特： · 闻起来：有一种独特的发酵香味，略带微臭，但远不如臭豆腐浓烈。 · 吃起来：经过煎炸后，外皮酥脆，内部却变得异常绵密柔滑，口感如乳酪或豆腐脑，鲜美无比。 3. 制作工艺：是古徽州“时间酿造”的智慧体现。在特定的温度和湿度下，让菌种在豆腐上自然生长，整个过程充满了传统经验的把控。 美味的奥秘：发酵 这层“毛”是关键： · 分解转化：毛霉分泌的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解为多种氨基酸（如谷氨酸，即鲜味的来源），这使得毛豆腐比普通豆腐鲜美百倍。 · 改变质地：蛋白质和脂肪的分解也改变了豆腐的物理结构，使其内部组织变得更加松软和细腻，形成了独特的“内心”口感。

继续清库存，来出差总得带点东西回去。黄山烧饼满大街都是，这里的特色了，这家店就在最繁华的街上，应该还可以买了好多带回去，分给同事尝尝。有点咸，但是确实挺好吃的，还能放。总体价格不贵，还是挺好的，推荐。来这家买也不错。他家还有别的不过就是不太想带就这样。

这家的烧饼最好吃了