作为原汁原味湘菜连锁土菜馆，秉承“以人为本，夯实奋进”的企业文化理念，以特有的经营理念，完善的经营模式，初步形成原材料定点采购、标准量化生产、门店网络销售一体化发展，在竞争激烈首都餐饮行业中脱颖而出。 大厨来自长沙、衡阳，擅长小炒、土菜和河鲜制作，尤以“煨”功夫见长，主要原材料来自湖南本土，使用湖南原榨菜籽油、茶油，现场炼制猪油，谨循湖南人传统做菜烹制技法，熬制大骨高汤烹饪菜肴，汁浓滋养，味道醇厚。 谨循湘人家庭煨煮之传统手法，恪守湘人烹制“锅香”之技法，对菜肴增香减辣，提香强质；招牌臭桂鱼、红煨洞庭甲鱼更成为湘小婉所有门店名馔佳品、镇店名菜；到湘小婉吃饭：食之开胃，朵颐大快，无声放箸，未觉盘空。