潮州市官塘锋记鱼生位于广东省潮州市湘桥区上水门街23号。从最初官塘的小店到2008年搬到潮州市湘桥区，十几年来，锋记用地道可口的鱼生，赢得了大众食客的一致好评。 鱼生好吃与否，有三个关键之处。每天到市场亲自挑选新鲜品质高的鱼。一手精湛的刀工，让每片鱼肉都要符合食用的薄厚程度；最后，店里祖传秘制的蘸料，更是给鱼生提鲜、丰富口感的秘密武器。