雀舞云南菜隶属于青岛嘉焰酒店管理有限公司，公司专注于连锁型小资情调餐厅的投资和经营管理，旗下有两个餐饮品牌“京焰风尚云南菜“和”雀舞云南菜”。积累了丰富的店中店经营管理运营经验。 雀舞云南菜的特色菜是竹笙汽锅鸡，在制作时不加一滴水，出锅时却是一锅香气馥郁，入口鲜香毫无油腻之感的鸡汤。这道菜的关键便是紫砂汽锅，它作用非常神奇，可谓色香味俱全。