本店最初在北京南锣鼓巷创立，2017年搬至郑州。鮨涵料理“涵”字取自闺女名字其中一字，寓意包容蕴涵、人缘好，智慧渊博。 老板兼主厨从事日料行业20余年，期间始终秉承精益求精、一丝不苟的烹饪理念。坚持每一道料理严选优质新鲜食材，用心制作。为梦想，为信念，始终如一，初心不变。 本店招牌菜三文鱼花之恋自研发至今累计销量3万+，深得顾客喜爱和推崇。“一口一个”更是成为了最经典的口头禅，丰富独特的口感让品尝过的顾客体会到满满的幸福感，这大概就是美食的魅力，更是我坚持的意义。