蜀大侠火锅创建于2015年，因店面整体设计为巴蜀武侠风，又因老板江侠人称“江大侠”，所以取名为为蜀大侠。蜀大侠历史悠久，始于民国。秉承传统醇厚的巴渝火锅文化；倡导用良心、责任和品质赢得顾客。 锅底拒绝添加剂，沿着老重庆火锅最精华底料，辅以原始养生中草药配方，口感纯正，汤色纯净；严格把控汤底熬制时间，保留食物原有营养价值。食材拒绝深加工，拒绝腐烂变质，坚持以传统菜品缔造传世火锅健康品质。 缔造“放心火锅”金字招牌是蜀大侠的行业使命；返璞归真接地气、亲民意；红红火火的日子里聚在火辣翻滚的蜀大侠周围无不让亲朋好友释怀万分！坚持将最纯正与本质的川式火锅推向世界。