马鲛鱼（北方叫鲅鱼），这种肉厚刺少、自带鲜甜的海鱼，剔出雪白的鱼肉，能做出风味截然不同的两样丸子：纯鱼肉的「马鲛白丸」，鲜甜弹嫩；鱼肉混猪肉的「马鲛肉丸」，香浓扎实。粤西的吴川，阳西，粤东的汕尾，马鲛鱼丸都是当地传统美食。 双龙鱼丸连锁店(荣泰市场店)^采用新鲜的马鲛鱼制作而成，口感Q弹、劲道，让人回味无穷。制作过程中，需要将马鲛鱼肉剔出并打成鱼茸，再加入地瓜粉、盐等食材，反复甩打成浆，使其肉质更加美味

哈哈，几年前去汕尾玩就买过他家的肉丸，几年后再来，一眼就认出来了，门面没有变。 买了三种肉丸。 「马鲛白丸」 推荐！比较鲜嫩的口感。 「马鲛肉丸」 推荐！加了肉进去，口感更多层次，个人更喜欢这种。 「墨鱼饼」 还可以，挺弹牙的。