很多年的老店了，汤的味道很不错

周末的上午懒懒的起床，难得一个人享受早餐时光。作为北方汉子来一碗热辣鲜香的羊汤，一小碗麻痹自己的冽酒，一碗苦涩的高沫热茶。仿佛中年男人的压力在这一刻能有些许的放松。 已经过了饭点，羊汤馆里没什么人，小窗外坐下一位年龄相仿的大哥，点好餐食拿出手机，大声的外放起李宗盛的歌曲。从《鬼迷心窍》到《凡人歌》再到《爱的代价》，隔了窗户我竟然也听的入神，嘴里不自觉低声哼唱。平时最讨厌别人手机外放的我，竟然丝毫没有反感，甚至觉得有些惬意。 拿出手机，拍一段短视频，是记之。

周六清晨，路上的人流车流因为是周末并不太多。七点钟太阳还没有完全升起，马路上刚刚被洒水车喷的湿漉漉的，微风吹过竟然还有些清凉。我约了其他三位老饕一起去一宝藏汤馆喝碗头汤。到了店中问老板，可有上好的羊肋条？老板得意的嘿嘿一笑道，自己掀开布看看。随即掀开盖布一敲，一大块肥美漂亮的肋条还未分割。直接让老板切出一百块钱的，老板一刀分开大半丢在秤盘上。105块！我打趣道，多出五块算送的？老板嘿嘿一笑，再来点别的什么吃？于是交代老板，肋条过头汤涮热，加葱丝香菜少许香油拌匀，一份烩菜干扣不要丸子，单独来一碗沸腾的清汤。老板说不要丸子？我晃了晃手里的袋子，自带王心力涮锅打包走的源珑黑牛肉丸。   安排停当，满满三大碗，又夹了两碟老板独家咸菜，一般的羊肉汤馆配酸辣泡菜，可这家却是和宋门陈家绿豆糊涂店里一样的咸菜丝，爽脆可口盐味不重。再倒上一碗老板大茶壶泡好的高沫。就等着买铁记锅盔的三哥到来了。   所有盘碗摆好，三哥也带着铁记锅盔来了。放下手里的袋子，又拿出一只符离集烧鸡，一瓶二锅头。来吧，早酒。说实话我是不习惯于早晨就喝酒的，曾经少年时候看到那些大叔大爷们，早晨喝羊肉汤便开始喝酒，也非常不解，总觉得有些浪荡了。可桌前我们四位的岁数相加，如今也早超过了一百六十岁。谁不是上有老下有下，负重前行，难得的假日清晨，可于几位同好共享美食佳酿，的确是非常惬意放松的事情了。于是乎，小黑碗摆开，大口吃肉大口喝酒起来。   夹一块肥多瘦少的肋条，拍了照片后放入口中。惊艳！鲜嫩不柴，口味纯粹。 漂亮！本地绵羊，鲜肉下锅，肉和油汁水饱满，口感细嫩。烩菜上面铺的是炖牛脯，老味道规矩，面筋软香，唯一不足是黄花菜不够透，也许是我们去的有点太早了罢。王心力涮锅家的牛肉丸，经过头汤的浸泡，外酥里焦，由于是用谷饲660天的源珑黑牛，咬开一种特殊的奶香丰富浓郁。一瓶二锅头毫无压力的点滴不剩。让老板再续上清汤，掰开厚实筋道雪白的铁记锅盔，简直是人间至味。 美妙的清晨，不但是食材的优良，优秀的烹饪，更是有随性的朋友，片刻的忘却烦恼。