传统手工制作笃菜的过程繁复而讲究。首先，将“九头芥”经过清洗、晾晒、堆黄、切割等预处理。接着，加入适量的盐进行揉搓，直至菜汁渗出，这一步是关键，它决定了菜干的口感和风味。然后，将揉好的菜放入空酒坛中，进行倒笃腌制。这一环节需要耐心和技巧，必须一层一层地笃紧，确保每一层都紧密相连。最后，将坛子倒置，进行干腌。经过数月的发酵，腌制完成，一道道美味的菜干酸菜便呈现在眼前。买了二瓶，服务人员超热情，介绍产品[色][色][色]

江浙一带的人都知道建德有个秋梅，秋梅在杭州定安路也开了很久，我们以前都买过他们很多的产品，特别是咸菜味道非常的棒。这次终于来到建德的秋梅让我们参观一下，里面真的是非常多的产品，最特色的就是倒笃菜， 基本上万物都可以搭配，不管是炒毛豆，蒸竹笋，样样都好吃，当然还有包括很多，嗯，现开现吃的竹笋各种酱，真的是琳琅满目，让人目不暇接这里还有，怎么制作菜的，各种小人儿让你一目了然，知道这个菜是怎么做出来的。这个大卖场还有很多好吃东西可以让你品尝，还有他们自己做的馒头，也可以带几包回去因为做的非常的地道干净又卫生

老杭州人都喜欢吃倒督菜～秋梅牌的倒督菜也深受大家的喜欢～出差路过建德发现建德三宝店～门口还在搞活动在做倒督菜的活动～顺便走进秋梅家的建德三宝店看看～店里有很多现做的点心～周围的居民有口福了～有状元饼～青团～花卷是裹着倒督菜肉的花卷～看着就很好吃～看到有居民都是一大包一大包买着回家当早餐～店里还有很多零食和土特产～看着就很好吃～尝了一下买了一大包带回家～问了服务员说杭州的河坊街上也有三家它家的店～方便了.