济南的初雪落在颜师傅锅沿上，铁锅掂起整座城的烟火气。 今日探访颜家菜，恰好颜大厨也在，真是好运气！ [米饭]口味：「爆炒腰花」腰臊处理干净，麦穗花刀深浅一致，蒜末爆锅急火快炒锁住水分，口感脆嫩无腥。轻微胡椒味，醋香突出但是柔和而不抢本味，火候的精准掌控。 「葱烧海参」海参涨发到位，出菜没怎么缩水，口感软糯兼具弹性。葱油香充分渗入，海参汁儿炒糖色出来的没有偷手，浓稠度控制得当，包裹均匀且保持明亮光泽，出锅的花椒油很是提味儿！ 传统做法，量也不少！ 「溜黄菜」鲁菜中考验炒工的一道菜。蛋液与高汤比例精准，持续推炒形成半凝固的柔滑质地搭配火腿碎、葧荠、虾仁、金钩、海参碎丰富口感，出锅前淋入鸡油增香，成品如凝脂。火腿味、蛋香，搭配海鲜的鲜味，也是一道鲁菜大成之作！ 鲁菜和京鲁菜最大的不同就是接地气，北京的鲁菜像是进过翰林院——海参要摆官窑盘，溜黄菜必描金边，爆炒腰花也得收起三分野气。颜师傅这儿不同：葱烧汁里能尝到泉水的回甘，腰花爆出的醋香直接勾人想起芙蓉街夜市的烟火。 回来试试油爆双脆！「爆炒腰花」「葱烧刺参」「溜黄菜」

来济南想尝尝几道知名的鲁菜，这家店也是种草已久，听说卧虎藏龙，特地来试试的。 地址不太好找，小巷里面乘电梯上二楼 主要目的是赛螃蟹这道菜，用鸡蛋虾仁鱼糜仿蟹，需要功夫的一道菜。整体油香鲜香，但真的比较油，属于一口香两口腻的那种，也没主动提供醋，适合人多一人一勺那种 爆腰花这菜倒是很完美。腰花脆嫩无异味，调味咸香带上醋的爽口，无可挑剔

别人推荐的，地段是真的好， 就在大明湖边上，找个停车场停掉走过去， 在楼上的，招牌不是很醒目， 但是请客就更加好了， 服务区全程在包厢里面服务， 什么都很及时的，好评， 菜据说是经典鲁菜， 吃起来都还行，都中上水平， 基本上没踩雷，人均200，吃的很不错了