每年一度的回乡扫墓又开始啦！我们一大家子人扫墓后又来到了这家饭店，还真火，客满！我们两桌在单间，饼子是收到所有人欢迎的主食，点了炒鸡蛋又加了烙饼，配套！这里的素丸子白菜非常好吃！鸭头、炸蚂蚱和水蝎子都是这里特色菜，可以体验一下！

热情，好吃河北菜即冀菜，提起冀菜，恐怕很多人的直接反应就是保定菜。没错，如今最惹火的的确是名声在外的保定菜，不过要全面概括，冀菜其实包括三大流派：以保定为代表的冀中南菜 ，以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜 中文名 河北菜 性质 菜系 特色 用料广，选料严；烹调技艺全面 代表 承德 冀菜特色 听语音 用料广，选料严；烹调技艺全面；注重火候和入味，突出质感和味感；注重吊汤，善用浆、糊、汁芡、明油亮芡；擅长刀工和熘炒菜；重视主料和营养配比的科学搭配；讲究器皿、盛装一体化的观感美；成品色泽鲜艳、漂亮；咸鲜口，以酱香、浓香、清香三个香型为主。 三大流派 听语音 冀中南菜 以保定为代表，包括石家庄、邯郸等地方菜，其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。保定著名的驴肉火烧是代表菜。在石家庄周边，历史上正定等地也有著名的“十大名菜”“三八席（八凉、八热、八蒸碗）”等，在技法上也有“甩刀法”等令人叫绝的独特技巧。 京东沿海菜 以唐山为代表，由于唐山濒临渤海，盛产海鲜，所以以烹饪鲜活水产见长。原料丰富、并且擅长刀花和柔丝连片，讲究明油亮芡。主要有皮皮虾。 宫廷塞外菜 以承德为代表，虽与北京的宫廷菜有相同之处，但也有口味香酥鲜咸、讲究造型和器皿的独到特点。

清明节回老家，在这里吃的中午饭，店在大路边，离白洋淀景区不远。点的都是这里特色:蚂蚱，水蝎子，看着有些可怕，但吃起来很香。还有丸子白菜，开始以为是肉的，一尝是汉萝卜做的，还挺好吃。还有特色鸭头，鸡胗蒜薹，大锅熬鱼，没有土腥味儿，是水库的鱼，和我们市场买的做出来味儿不一样。饼是现烙了，层儿多，面也不硬。