明记肠粉始创于1981年，以传统广式肠粉和艇仔粥驰名西关。近年来，由西关老铺荔枝湾店开始，我们将街坊味道带到了东晓南、北京路、广钢新城，更把明记带到了美国加州南湾区，致力于将广府味道带向世界。 明记肠粉以薄、滑、爽、鲜、和味著称，其肠粉的豉油为自家配方。曾被好事的街坊食客誉为：广州好好吃的肠粉。曾经在广州亚运期间宣传本土美食的文章中也写到过“明记拉肠，西关称王”。 明记肠粉采用传统制法，首先挑选珍桂米充分浸泡然后再磨浆蒸煮，肠粉薄而不透，米香十足，口感爽滑。酱油色深，鲜美，鼓香十足。