潮汕牛肉初盛于上世纪40年代，素以鲜、精、细闻名。牛事制造局，意在供好牛之人攒好局、话牛事、煮乾坤。为满足潮汕牛肉近乎挑剔的严苛要求，牛事制造局从选料、切割、料理三方执行，业专于精，方显卓越。 特选川黔运回、圈养于潮汕的活牛，标准严苛。为保新鲜，从屠宰到下锅不超过4h，其难度非寻常店可驾驭。挑筋去骨、须就形随势。潮汕牛肉火锅制作之精环环相扣，为还原本味，本局特聘用潮汕当地切肉老师傅，手法精湛 一锅潮汕牛肉，嫩滑、微脆、弹牙缺一不可。牛事料理之精，精于还原本味，以牛骨清汤做底，不辅以任何佐料；精于手切涮食，薄切轻嫩，厚切饱足，口感各有千秋；精于把控涮煮时间，专注于一口牛肉精妙的状态。