今天脱离了新手保护期，需要自己去觅食了。看着点评里满屏的“石斑鱼”、“波士顿龙虾”、“海鲜蒸锅”、“海肠捞饭”陷入了深深的迷茫。由于我主要想吃小海鲜，又不认识当地朋友，只好挨家挨户的翻相册看看海鲜档都出现过什么食材，如果有黑板手写当日海鲜菜单的那种就再好不过了。最后凭眼缘选择一家，把一切交给食运。 炸高眼/角木叶鲽 如果在海鲜档看到手心大小的“多宝鱼”，基本上就是当地称为“高眼”的角木叶鲽。来日照之前我一直以为胶东地区俗称的“高眼”和“鼓眼”分别是高眼鲽和角木叶鲽，结果到了之后发现能看到的都是角木叶鲽。这家店的大厨告诉我实际就是同一种鱼，青岛地区一般叫“鼓眼”，日照地区一般叫“高眼”。俗名真的是难记，每到一个新地区就得重新安装转换插件一样，俗名学名混用更是我这种纸上谈兵人的克星。 说回炸高眼，这个大小的鲽鱼正适合炸，体型虽小但肉也算厚实，炸至鳍边酥而鱼肉细嫩，一点点盐激发鲜味。像是炸带鱼一样，顺着主骨三两口就能啃的干干净净，配啤酒也是绝佳。 海葵炒韭菜/格氏丽花海葵 在胶东地区看到这种“血了呼啦”的海葵，基本都是格氏丽花海葵。而到了台州地区（或是各个城市的新荣记），更加被人熟知的“沙蒜”对应着另一种海葵 – 中华仙影海葵。 胶东地区的海葵可以做汤、干煸（这是我最想尝试的吃法），或是和粉条、豆腐、白菜、韭菜万物皆可一起烧。这里选择了和韭菜一起炒，端上来的形态很像韭菜炒海肠。海葵和海肠本身就都是自带鲜味物质的食材，口感是类似鸡胗一样嘎吱嘎吱的脆爽，芡汁是浓郁的鲜味带有一些近似腐乳的发酵味道，不配饭的话舌头有些受不了。如今海肠捞饭火爆全网，这一份“海葵捞饭”倒是有异曲同工之妙。 乌子煨肉/金乌贼 又是难懂的俗名，前两天看到一篇当地的公众号文章，介绍“乌子”这种鱼的时候用的是鲻鱼的文字、枪鱿鱼的图片，真是啼笑皆非。实际日照这边的“乌子”和“板乌”指的都是金乌贼，也就是墨鱼。 乌子煨肉是日照这边的传统家常菜，用金乌贼、五花肉和白菜一起煮的半汤菜。这道菜还有一个变形是乌皮炖肉，改用大个体墨鱼的外套膜和鳍边（我一开始以为乌皮是指非应季时用干货）。现在是金乌贼的季节，肯定用新鲜的会更好吃吧，我是这样想的。 乌子煨肉还有一个特点是由于使用了新鲜的金乌贼，会将乌黄（肝脏/消化腺）加到汤中一起煮，为整道菜带来一些“潮味”（褒义的海鲜腥味）。吃这道菜的感受和大虾烧白菜有点像，最好吃的是吸满汤汁的鲜味又有自身甜味的白菜，其次是扎实糯感的墨鱼，五花肉和粉条的存在感倒是没有那么强。这家店如果能够用更好的白菜，以及把五花肉再煸透一些，应该还能更好吃。 这家店不在核心商区，也没什么名气，下午两点到店时海鲜档已经围起来了。好在老板和大厨都在，也都很有耐心，让我对着海鲜档纠结了半天。据说是天气叠加过节的原因，小海鲜都比较少，有几种想吃的食材要么卖完了要么没进到。好在这是我来日照的第二顿正餐，储备库还足够，也不由得为未来几顿饭担心。 最后吐槽一下，我一向不觉得在沿海城市吃海鲜性价比会比内陆城市高很多，尤其是在物流发达的今天。而是否能吃到更好的品质或是更新鲜的状态也要依赖一些食运和眼力（我最欠缺的），所以记录这些小海鲜不是因为多么好吃或是性价比多么高，单纯是觉得有趣，餐厅也好点菜也好，请各位酌情参考。

海肠捞饭无敌好吃，鲅鱼水饺也有特色，很好吃

日照的海鲜是真新鲜啊，还蛮那叫一个香，螺片也好吃