饦饦是周至的一种面食，在陕西其他地方吃不到，形状跟biangbiang面一样，但是吃起来不像biangbiang面那么软，有点像厚的饺子皮，吃起来有点嚼头，吃的时候，一定要细嚼慢咽，不能吃的太快，否则有点ding。这家饦饦量大，味道可以说聊咋了，做饦饦的关键就是面要好，面不行，做出来的饦饦不好吃，一定要用不加添加剂的面粉，看面好不好，就看面汤，面汤清亮。喝起来微微发甜，就是好面粉。 要了两碗，一碗蘸水，一碗干拌。饦饦的标准吃法，就是蘸水吃法，用饦饦蘸蘸水。蘸水用醋，绿辣子，红辣子，洋葱，各种辛辣的食材拌起来，配起饦饦来说味道特别好吃。 干拌是素干拌，主食是豆腐，豆芽，聪，酱油，醋，辣子等