火锅，是中国独创的传统美食，潮汕牛肉火锅作为其代表分支，追求本味，新鲜健康，手打牛肉丸更是别具一格，常令街头巷尾津津乐道。而在众多的潮汕火锅品牌里，有一个名字让不少名人和颇具经验的美食家都为之倾心，流 在原料上，我们精选选云贵川一带两到三岁，有一年犁地经验的健硕黄牛，只用天然牧草与深山泉水喂养，从附近屠宰场当天现宰，仅需3小时即可到达门店。我们的牛肉不冷冻不注水，新鲜上板还在颤，明档鲜切窗外涮。 一头千斤好牛，其中的可涮部位仅有39%，我们只取其精华，其中，脖仁鲜嫩微脆，整头牛只有1%；五花腱、三花腱肉里包筋、弹性丰富、新鲜脆爽；匙仁、匙柄为肩胛肉；胸口油非但不肥反而香脆......