山西刀削面 [米饭]口味：还可以 [薄荷]环境：街铺面积不大，但是看上去相对干净 [服务铃]服务：还好，人多的时候感觉有点忙不过来 [糖果]性价比：20/碗，还可以

北京铁建广场 山西刀削面店 在中国铁建广场七栋大楼之一的靠近北苑东路那栋一层有家“山西刀削面”，从北苑东路辅路绿植中有个小道可以过去到店里。这家店从楼刚销售不久就买下开店了，说话已有十多年历史，坚持不懈，有真功夫！我不知多少次路过，但就是没吃过。 由于干的活被迫中断，吃什么时想起这家，就直奔而来，中午12点半多进店，人挺多，找桌坐下，扫码点了传统猪肉面16元，潼关肉夹馍10元，没过一会儿，穿短裤的年轻女店员就送来她做的肉夹馍，之后又送来面。 面碗真大，几乎满碗的面和汤，漂油发红，一尝微辣，有六七块瘦猪肉，的确实在。肉夹馍的肉剁碎+青椒块，肉糜香+清脆感，看来不愧是舌尖上的美食！ 看见女店员剁碎肉夹大块做肉夹馍，还剥了大蒜，这时男店员递出一个碗，原来是女店员的午餐！

很不错，收拾的很干净，能看到下完单操作间就开始忙活起来，厨师很麻利，出餐很快。刀削面柔韧爽滑，量也足，「汉中凉皮」酸辣适中，加了芝麻酱香而不腻，不糊嘴，配黄瓜丝、绿豆芽、面筋丰富多样，「腊汁肉夹馍」强烈推荐，肉软烂多汁，配上新鲜青椒碎，解腻