一熟人的重庆老乡开的店，基本上就是他们的食堂，在青山的冶金鄂州街上，店铺不大，但是他们家的食材新鲜，可以根据当天的食物现点，或者也可以直接跟老板沟通想吃的菜，份量很足，味道还行，价格不贵，菜品还是蛮多样的。

好吃的重庆小面，麻辣酸爽！让人一口难忘！

自从工业四路开了常青麦香园，但凡在开在这家店旁边的早点摊都逃脱不了关门大吉的命运，印象中旁边门面已经换了好几个招牌了，这家重庆特色面馆，是第六任。年前开业时，连做3天活动，任意消费都送伊利早餐奶，由于活动做的大确实吸引了不少客流。看着门口开始排队，我也进去凑了一脚，毫不犹豫的来了一碗重庆小面，4元钱还能接受，关键是送的草莓味酸酸乳挺好喝。 　　　　进来的食客无一不对老板说，开在常青麦香园旁边，不怕最后关门了？老板娘操着一口重庆话回答道：我们重庆面馆卖的是特色，自己屋里经营，吃的是口碑，吃了就晓得，不好吃不要钱。果然重庆那边都是辣妹子，说话特别泼辣，给作料啥的也舍得给，味道自然不必说，辣的酸爽，麻的够味，吃完之后一身汗，大冬天吃再合适不过了。据说夏天还有地道口水凉面凉皮卖，真心很期待。转眼已经2个月了，这家店仍旧屹立不倒，生意也确实不错，看来有特色的馆子，的确留得住顾客哇。 地理位置：工业四路二十三街坊车站，常青麦香园旁边。鄂州街与工业四路交汇处。青山班子直接坐551在工业四路下，对面就能看到绿色招牌的重庆特色面馆了。 就餐环境：进店两边是长条桌，最里面的是下面的操作台，给作料的是老板娘，下面的是老板。不大一家店子，打理的蛮敞亮。尤其重庆人的热情和实在，确实给他们店加分不少。来这边吃的都是邻里街坊，不少年纪大的人也过来吃，直说他家的环境好，味道适合武汉人。 就餐体验：重庆小面是他家特色，麻辣酸爽每次吃都让人很难忘。爸爸喜欢吃他家牛杂面，妈妈喜欢吃他家用新鲜米粉下的肥肠粉，每次过来吃早餐必点。他屋里辣椒蛮正宗，老板介绍说都是从重庆运过来的，辣椒比较香，辣口不辣心，辣度大家都接受的了。 1、重庆小面：小面是用那种生的细面下的，面烫的很精神，吃在嘴里Q弹，老板介绍说这面里面加了鸡蛋所以口感比较好。面里有生菜叶，后续会加入煮熟的豌豆、酸菜、辣椒、花椒。全部加完后，可以自己去调料台加作料，自助调料区一共有8个品种，可以根据自己的口味来，想加几多就加几多，蛮爽。重庆小面口感就是辣的酸爽，麻的够味，大冬天吃一碗绝对从头顶热到脚板心，巴适得很！ 2、牛杂面：他家牛杂其实就是牛肚，老爸特别喜欢吃他家牛肚面。牛肚切的薄薄一片，卤制过后特别进味，面是用手担宽面下的，上面淋一层哨子，吃在嘴里蛮舒服。关键他家牛肚给一勺就是一勺，份量也特别实在，不会不舍得给，而且都不是歪块子。 3、肥肠粉：特别说下他家米粉，别的地方都是干米粉泡的细粉，他家是每天早上送过来现做的新鲜米粉，和泡米粉的口感不一样，更软糯一些。重庆人做肥肠的确有一套，吃在嘴里绝对不会有大肠的异味，老板说他们都是走油了的，而且把肠子里的肥油都弄的蛮干净，所以吃在嘴里没有渣子，口感也好。老妈特别爱吃肥肠粉。 　　　　在你家吃了好几次，印象挺不错的，但是有几个地方希望店家能够结合武汉人的口味，稍微进行下改进，这样会更好，提几点建议，希望能够采纳： 1、关于品种。虽然重庆小面确实很有市场，但是武汉人更喜欢吃热干面，建议品种不要太单一，可以适量加下热干面或者热干粉、酸辣粉这样的品种，结合武汉人的口味来优化下。不然仅仅是重庆小面，长此以往很难留住客人。 2、关于辣度和麻度。讲真重庆口味吃一天两天确实接受的了，而且觉得很爽，尤其冬天吃那更是觉得很舒服。但是辣的东西不能天天吃，容易上火不说头皮也重。建议老板可以把口味做的淡一点，或者提前问客人是要微辣还是麻辣，再要不然可以开发个酸菜肉丝面啥的，弄点不辣的东西供客人选择。毕竟周围都是街坊生意，老人和小孩比较多，年轻人当然爱吃辣的，年纪大的人吃不得辣的，有可能吃一次就不会再来了。 3、关于蛋酒和清酒。武汉的早点少不了蛋酒和清酒，一碗粉面配个米酒是过早的标配，虽然你屋里有永和豆浆，但味道总觉得差点啥，看到不少客人都是去旁边麦香园买了蛋酒再到你家来吃，与其这么麻烦，倒不如直接去旁边吃得了。所以建议店家能够增加米酒这个品种。 4、关于营业时间。记得刚开业的时候每天基本都是早8点到晚上6点，但是近期开始每天都是下午2点30就关门了，关门太早了想要宵夜都不行，店家又没有开外卖业务，想吃你屋里面又关门，那真心蛮遗憾的，建议可以调整下关门时间。 　　　　总体来说，这家重庆特色面馆，开业至今生意一直都不错，证明了有特色的东西，确实能够留住更多的客人。提了一些建议，也希望店家能够看到我的点评进行调整。希望老板和老板娘这家店子能够一直开下去，毕竟青山也确实需要重庆的美食来丰富下早餐生活。尤其是老板娘的份量给的特别足。你家调料台每次都让我惊艳，不得不说那个泡包菜和海带丝真心好吃，每次都会给很多。那个泡包菜自己家里泡不出那个味道，妈妈每次都对泡菜心心念念。最后希望店家能够越来越好，继续加油喔。～＼（≧▽≦）／～啦啦啦