1954年师傅沈阿五任职老字号“群众饼馒店”。93年传承人沈家华传授苏式生煎馒头制作技艺给学徒林波。95年林波开店取名“震源生煎”并在2015年品牌升级为“鑫震源”。2024年荣获苏州非物质文化遗产。 鑫震源承百年「老酵发面技艺」，守「七分钟黄金煎制」铁律，打造以大虾生煎为代表的招牌，精选整颗虾仁搭配秘制肉冻，汤汁丰盈，底部金黄酥脆，面皮松软柔韧，以“上嫩下脆”的独特口感成为江南美食的经典之一。 鑫震源深谙苏式生煎的传承之道，以「一煎多配」的饮食理念，延展江南味觉的边界。纸皮烧麦、手作馄饨、粉丝汤、传统小吃、苏式糖水等共同编织了一曲江南食事交响，让每一口都成为舌尖上的苏式记忆。