兰州拉面的讲究，藏在一碗面的方寸之间，却透着道不尽的烟火气。 先看那面，师傅抻面的手艺是活招牌。一揉二抻三甩，面团在手里转眼变成粗细均匀的银丝，或是宽如裤带的“大宽”，下锅煮熟后捞起，根根爽滑筋道，带着麦香的韧劲。 再品那汤，清亮澄黄是标配。牛骨、牛肉加着花椒、草果等香料慢火吊足 hours，喝一口，鲜而不腻，带着淡淡的肉香和药料的回甘，是整碗面的灵魂。 码子也简单却精准：几片薄切的酱牛肉，嫩而不柴，带着卤香；撒上翠绿的蒜苗、香菜，淋一勺滚烫的辣油，红亮的油花浮在汤面，香得直勾人。 不必端着架子，呼噜呼噜吃起来，面吸饱了汤的鲜，肉香混着辣香在嘴里散开，最后连汤带面喝个精光，额头微微冒汗，浑身都透着熨帖。它没有花哨的噱头，却用数十年不变的手艺和味道，把寻常日子里的满足感，熬得扎扎实实。

味道还可以，价格实惠 中午下班时间人很多。「牛肉刀削面」