干炸小黄鱼想必大家都吃过，但是乾县县城里的这家味道，只有在当地能吃到。提前腌制好的小黄鱼裹好面粉，先用油炸至六成熟。五香、麻辣、孜然三种味道，十元一斤称好后用一个锅复炸，另一个锅放入少量的油倒入复炸好的小黄鱼，不断翻炒裹上特制的调味料。鱼身经过两次油炸后外皮酥脆可口，孜然味和麻味出头，吃起来非常过瘾。

过年走亲戚去的乾县，开车在县城里面转转，在一个小路口看到了这家，靠路边停下车去看看。 当天特别冷，风吹的呼呼呼的，这家店看上去是清真的，店主是个女士，戴着头巾，卖的是油炸小鱼。 有两种，一种25元一斤，是小的马面鱼；另外一种是小黄鱼，20元一斤，都是裹着面，炸得酥酥的，然后撒上各种调味料就算是好了。 油比较大，买了一斤吃了一点不想吃了。