Old Beijing Zhimajiang Clay Oven Rolls (Chaohu Branch)
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记得小时候爸爸上街回来会带上一两个,我们兄妹三个分一下[调皮]那时我们能吃到麻饼能开心好几天,到处和同意炫耀[调皮]三十多年没有吃了,现在很难看到这样的店,买了一个尝一下[调皮]可能是现在生活好了,口味多了的原因,感觉没有小时的味道[调皮]一个都没有吃完,也许我选的口味不对,没有酥脆感, [服务铃]服务: 老板服务比较热情
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好吃,想了好多年了,这次回老家,特地绕过来买了,我奶奶也超爱吃。买的多,老板送送了一个,开心。 希望老板能长长久久地开下去,不然这个味道,就吃不到了
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学习李小老烧饼的做法,超级成功:老北京麻酱芝麻火烧! 水面比例500:300,3克酵母,2克糖,2克盐,醒发20分钟。 130克芝麻酱,三克盐,两克五香粉,三克花椒粉。加香油搅拌成麻酱汁。 面团擀成大薄片。涂抹上芝麻酱。用刮板刮均匀。从一端卷起,卷好后两端折叠,然后静置15分钟。然后再次擀开上面抹油,抹完油以后再次卷起。 麻将饼坯上色,一勺红糖加一点酱油刷在饼皮上。然后蘸上芝麻。 烤箱烤190度,30分钟左右。 平底锅正面烤2分钟,反面两分钟,中小火,必须拿到小烤箱再六七分钟。
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