从凯旋路上一家小小的烧烤摊，到如今火爆杭城的烧烤老字号，新凯旋一路走来，历时二十一年，是杭城实打实的品牌老店，也是杭州人的“深夜食堂”，因总店开在大学门口，所以它更是无数工大学子的青春记忆。 湖羊，以其独特的口感和营养价值，成为了凯旋餐厅的“镇店宝”。餐厅坚持现切、现串、现腌的原则，在凯旋餐厅，羊肉不仅仅局限于传统的烹饪方式,羊肉串、羊排、羊骨汤，这“凯旋三宝”成为了餐厅的招牌。 为自己夜班的女儿烤制一份健康美味的小串，是新凯旋起始的温情母爱；坚持研制能俘获味蕾的配方，是新凯旋成长的不变方向；把美食带给每一位饕餮食客，是新凯旋努力的前行目标。