味道还可以但是米其林三星肯定是不配的，重复口感做法太多，鱼子酱只能用来提提鲜，一星是有的

47号菜单可以冲，不亏是老饕朋友口中的年度最强菜单。和传统菜系不同，泰安门个人感觉最大价值点，在于主创团队的想象力，创造力，把各地的不同时节的食材和调味品，驯服融合在一起，使其相得益彰，同时还要不断推陈出新，还是需要持续的创作生命力的。个人口味偏甜口。前菜就非常喜欢了。最惊艳的是海胆，巨新鲜的海胆去在面包干上，最上面是苹果脆，海胆入口即化，整体调味有深度。整体吃起来竟然有种甜品的奶味。太棒辣。主菜鸽子也很精彩，肉质柔嫩多汁，吃出了鹅肝的质感。最后的紫苏甜品也非常清爽怡人。打卡很满意

五刷泰安门了 虽然网友们褒贬不一 但是吃东西这事儿千人千味 纯属个人观点 不喜勿喷 上次去泰安门吃的还是45号菜单 这次已经是新出的47号咯 错过了46号多少有点可惜 这一季以夏天为主 口味偏清新酸甜不会太腻 因为天气热了大家还是希望多些开胃的口感 当然我除外我胃口一直很好 菜单放在图二 佩服chef真的有一直在创新和思考 18图不够放菜品就没放杨梅🍵 当季的水果熬制的酸甜可口茶饮我很想让她给我满上一壶 菜品不做赘述 每道都不踩雷 只是特别喜欢深海鳌虾🦐 原因是小姐姐和我说chef去绍兴玩 接待的人送了一壶黄酒 尝试之后觉得口感醇香一定要加入新一季菜品中 30年的陈酿在烹饪时候需要保留一些酒精 温度不能加热到100度 使其都挥发 大概在90度左右就要关火 让我在品尝这道菜的时候感受到了非常浓重的酒香 对于不喝酒的人都充满吸引力 他家经典的海胆和M9西冷和牛 鸭肝选就对了 羊里脊品质也很好 另外泰安门很适合爱吃甜品的妹纸 比如我 可以吃到饱 我忘记吃了多少巧克力和蛋糕了 只记得都很好吃哦 尤其是爱吃紫苏的我 这一季是紫苏甜品 还有一个菌菇冰淇淋也很惊艳 虽然入口时候有点怪怪的 说了那么多 期待下48号菜单吧