碱水面好吃 要冬笋咸菜的 加块大排yyds!

打卡金东区楼门路16号的桂芝面馆，朋友推荐说， 可以吃到六零年代的味道。他家简简单单的装修，几张桌椅板凳干干净净。进门就是明档厨房， 老板娘在蛮忙碌的煮面 ，给客人端面。他家是碱水面面条，不像其他家是手工拉面。碱水面有一股独特的碱味 ， QQ弹弹的。 简简单单的汤底加上猪油和葱花 ，清清淡淡的口感。味道也是蛮不错的，好吃(๑ᵔ⤙ᵔ๑)。

金华滋味｜在金华偶尔也吃面N+9 不是练完球的晚上。嗯，不是。 同事推荐给我的一家老牌面馆，从王红满吃完烧饼油条后就顺路过来了。 点的是「雪菜笋大排面」用的不是手擀面也不是拉面，而是碱面。 这是一碗非常old school的面：碱面以没有嚼劲著称，主打口感柔软顺畅；但雪菜笋的浇头也未免太过美味了吧，松脆和硬脆的强强结合！不知道是不是加入大排的缘故，连简单而清爽的汤底，都喝出了骨头高汤的风味。大排也是好吃的，没有裹面没有包芡，是嘴巴和肉的直接碰撞，肉质紧而不柴好咬合，味道也是刚刚好。 嗯，好吃的。