郑州新蓝都餐饮管理有限公司，始创于1993年，创始人张玲女士，经过二十多年的摸索及发展，随着餐饮市场的变化重新定位，专营精品淮扬菜。2016年正式更名为：河南淮扬厨子餐饮管理有限公司。 淮扬菜即文人菜，是中国八大菜系之一，以扬州和淮安为中心的淮扬地域性菜系。始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。1949年新中国开国大典，开国第一宴，菜肴皆选用淮扬菜，时至今日，国宴仍以淮扬菜为基准。 淮扬菜选料严谨，土菜细做，五味调和，不时不食，不优不食。追求本味，清鲜平和。“以味为核心，以养为目的”的本质特性体现。让越来越多的人爱上淮扬菜，让淮扬厨子在中原成为淮扬菜的代名词。