荟廷坚持秉承烹饪艺术之精髓，荟萃时鲜之美味，力求每一道菜，既要创意出挑，又要符合传统口味，老少咸宜。 荟廷以本帮经典菜为基础，加以创新，研究新鲜菜式。精选时令生蔬鲜品，继承传统烹饪技巧，结合先进烹饪技术，力图发挥食材鲜美之极致。灵活变用煎煮炸炖烤蒸炒等手法，达到菜品鲜、爽、嫩、滑的口感追求。 荟廷心系食客不同口味需求，精准划分菜肴体系，海鲜、港沪小炒、甜品等应有尽有。经典菜色如蟹粉捞饭、红酒泡沫牛仔粒、黑蒜糖醋里脊等更是凭借新颖独特、常吃常新的味道和精致有型、秀色可餐的摆盘收获广大好评。