淮南牛肉汤是皖北风味的经典代表，一口入魂。汤色澄亮如琥珀，是牛骨与黄牛肉慢火熬足时辰的成果，鲜而不腻。 牛肉片薄嫩入味，脆韧有嚼劲，搭配爽滑的粉丝或千张丝，吸饱汤汁后滋味十足。撒上翠绿香菜与红辣油，香气瞬间炸开，辣度温和不呛喉，喝到浑身暖透。 它既可以是清晨的暖胃早餐，也能当正餐果腹，朴实扎实的味道里，藏着淮南人对烟火气的坚守。