2008 年创建品牌，期初以主营胡椒猪肚鸡的药膳火锅为主；2011年顺应市场发展，开始增设早午茶市；2022年在疫情严峻时刻，负重前行，实现品牌升级，升级为金山记靓鸡专门店至今。 门店在传统的中餐基础上加入简约年轻的元素，简约的现代装修风格，木质奶油风 专注做靓鸡16年，把鸡做到极致。16年间，首创了大道至简的“清水原味鸡 ”，以不加食盐却能鲜甜出圈而闻名，可以满足对鸡本质要求高的食客。