掌门人说，自己本身就是一个钟爱日式烤肉的人，经常去日本、香港、台湾等地吃吃吃，无奈自己的家，广州，却一直鲜有上等的和牛，皆因和牛也分三五七等，就算有，性价比也不高。比如说去趟超市，买两块澳洲和牛都4张毛爷爷了……于是狠下心来，开创了这家“大牛焱烧和牛炭火烧放题”，任吃澳洲和牛炭火烧的放题，备货也丝毫不简单，一手货源，澳洲牧场直运，选用的都是400到450天的谷饲和牛，专业的和牛放题，绝不滥竽充数！