Zhengzheng Steamed Vermicelli Roll (Jingji Yujing Central Phase 1 Branch) in Shenzhen, Guangdong China

建议坐在店内趁着热气腾腾举箸品鉴，内个香哟，其实，肠粉这种料理，只要稍作用心，确保米浆的稠度和品质，每一家都可以做出舌尖万象、各领风骚的滋味。搭子是肠粉重度爱好者，进店必点双蛋肉肠，他强调这家店的灵魂在于出锅后淋入的蒜油，老板娘小手轻轻一拨，肠粉就活过来了。我偏好蛋液与米浆的结合，吃起来饱满浑香，再抬头，看着厨房里的小哥热火朝天地干得起劲儿，蒸屉刷油、倒米浆、摇晃均匀、打入鸡蛋肉沫、入蒸屉，随后将上一轮的蒸屉抽出，取餐盘刮肠粉，出菜。轻车熟路，周而复始，不厌其烦.....没点儿度量和功夫还真不行。