“南新仓”京杭大运河终点，是清明两代皇家粮仓，南新仓铜锅涮肉以地道的老北京涮羊肉，羊蝎子为代表。传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅，碳火，芝麻酱，羊肉选择的是内蒙羔羊，地道的老北京涮肉。