泥鳅面 红糟入食是闽菜系中很常见的烹饪手段，不过红糟面还是有点超出我的理解范围 准确的来说这是由粉皮，线面，米粉，土豆，锅边，红糟泥鳅等烧制成类似于烂糊面的汤羹，有很重的红糟香味和一定辣度，红糟腌制的泥 鳅去除不少土腥味。做下酒菜挺合适[嘘] 土豆丸 碳水+碳水的组合在中餐里屡见不鲜，比起福鼎另一种常见的同类食物溜溜，淀粉包土豆泥显然更有层次。配酸辣微甜口的汤底吃起来倒是不太腻 肉筋 制肉泥时保留一定量的筋膜且打入的淀粉比例更低。比起肉片，我是更喜欢肉筋这种有肉质感且有类似于肉筋丸一般劲道的口感。比较起来我喜欢这家筋含量少的，因为我牙口不好[快哭了]