小四川菜馆（永乐北路店）秉持 “现炒川味本真，匠造烟火温情” 的理念，以手工现炒拒绝预制的坚守，将川蜀风味的热辣与真诚，融入南京食客的日常烟火里。 深耕南京餐饮，小四川菜馆从食材采购到锅气翻炒，始终坚持 “手工现炒”。凌晨的菜市场选鲜椒，后厨的铁锅现烹热辣，每一道菜都是对川味本真的致敬，让食客在金陵城尝到川蜀烟火的纯粹。 “现炒才是川味的魂！” 这是菜馆师傅们的共识。拒绝预制菜的工业化，执着于铁锅旺火的镬气，一份份麻婆豆腐、小炒肉在锅中翻腾，用手工的温度，把川味的热辣与匠心，变成南京食客口中 “吃了还想来” 的日常滋味